Португалски вина

Португалски вина

фото: Вина на Португалија

Португалија им должи на античките Феникини на различни вина произведени на нејзина територија. Тогаш тие ја донесоа лозата на овие земји. Ова се случи пред повеќе од два и пол милениуми, и оттогаш португалските вина се прават од сорти на грозје, кои не се наоѓаат на кое било друго место во светот. Посебните климатски услови дозволија локалното грозје да се прилагоди и да стане отпорно на температурни флуктуации и силни ветрови, што е карактеристично за крајбрежјето на Атлантикот.

Историја со географија

Португалските вина отсекогаш сочинувале голем удел во извозот на земјата. Во XVIII век, започна вистинското цветање на португалското винарство, а лавовскиот дел од пристаништето отиде во Англија и другите земји од Стариот свет. Подеднакво популарна беше и познатата Мадеира, која за среќа беше купена од многу благородни европски куќи.
Како членка на Европската унија, Португалија го зголеми обемот на извоз на вино, а нејзините винарии беа под тесна контрола и внимание.
Главните региони на лозарење на вино во земјата се Алентејо, Вино Верде, Мадеира и Дура, а култивираните сорти на грозје носат сони португалски имиња и се одгледуваат на скоро 400 илјади хектари:

  • Виолетова арагони, од кои се произведуваат португалски вина во боја на рубин со карактеристичен вкус на малини и црни рибизли. Главниот регион на неговото одгледување е Дуро и центарот на Алентејо.
  • Баштарду порано ја мешаше познатата Мадеира. Франција се смета за негова татковина, но на португалските падини плодовите на Баштардо зреат особено миризливи.
  • Торига Национал – грозје со опипливи ароми на темјанушки. Таа е полна со вкус на малина и капина и му дава на виното посебна строгост. Од бобинки на Торига Национал го произведуваат најдоброто португалско пристаниште.

Според античките рецепти

Производството на вино во Португалија сè уште се одвива во согласност со многу стари традиции, од кои едната е да ги уништите бобинките со нозете за да извлечете сок и пулпа. Одгледувачите на грозје се подготвени да користат друга стара тајна: тие садат млада лозја близу дрвјата, така што таа го користи туѓото стебло како поддршка. Познавачите на вино и енолозите ја нарекуваат Португалија „жив музеј на вино“, традициите и обичаите на локалното винарство изгледаат толку импресивни.

За пристаништето и повеќе

Најпознатото од вината на Португалија е пристаништето. Се извезува и се пие самостојно, ниту еден празник или прослава не е завршен овде без шише порта. Но, учеството на пристаништето во виното во производството на вино во Португалија не е повеќе од шест проценти, додека младите вински вина сочинуваат една четвртина од вкупниот број.

Напишете коментар

Вашата адреса за е-пошта нема да биде објавена. Задолжителните полиња се означени со *


*